溏心鮑魚

精選澳洲10頭溏心鮑魚，個頭超大，進口高端品質，無論自用還是送禮有禮有面，入口時質感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感

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海產品

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詳細介紹

參數

▎產地：香港授權，安徽生產

▎規格：240g/盒

▎保質期：18個月

▎保存方法：-18℃以下冷凍貯存

• “溏心(xin)(xin)”是指鮑(bao)魚(yu)經(jing)干制、漲(zhang)發后，將(jiang)其煮至中心(xin)(xin)部(bu)分黏黏軟軟，鮑(bao)魚(yu)中心(xin)(xin)部(bu)分呈不凝(ning)結的半液體狀態，入(ru)口時質感(gan)(gan)柔軟有(you)韌度，有(you)軟心(xin)(xin)糖一(yi)般的口感(gan)(gan)，每一(yi)口咬下去(qu)都帶有(you)少許粘著牙齒的感(gan)(gan)覺(jue)，如同年糕(gao)一(yi)般；是否擁有(you)溏心(xin)(xin)已經(jing)成(cheng)為(wei)了衡量一(yi)枚干鮑(bao)能否被稱為(wei)上品的標(biao)準；

• 精選澳洲10頭溏(tang)心(xin)鮑魚，個(ge)頭超(chao)大(da)，進(jin)口(kou)高端品質，無(wu)論自用還(huan)是送禮(li)(li)有禮(li)(li)有面；

• 鮮鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)是(shi)沒溏(tang)心(xin)的(de)(de)(de)(de)，溏(tang)心(xin)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)必(bi)先干制；溏(tang)心(xin)干鮑(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)制作過(guo)程(cheng)則非常復雜(za)，先用鹽腌(a)漬去除內臟的(de)(de)(de)(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)，清洗后(hou)進行第一(yi)(yi)(yi)步(bu)“預熟”，第二(er)步(bu)是(shi)晾曬，先預曬，晾曬1-2個月，在(zai)晾曬的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)里，鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)外層變得(de)堅硬，而(er)內芯因未完全干透而(er)發生緩(huan)慢的(de)(de)(de)(de)發酵，從而(er)擁有(you)狀若(ruo)瓊脂(zhi)，豐腴鮮美的(de)(de)(de)(de)“溏(tang)心(xin)”；一(yi)(yi)(yi)枚鮮鮑(bao)(bao)(bao)經(jing)過(guo)干制重量大約要減少一(yi)(yi)(yi)半，繁瑣(suo)的(de)(de)(de)(de)制作過(guo)程(cheng)還要消耗大量的(de)(de)(de)(de)時間(jian)和人力成(cheng)本，而(er)將干鮑(bao)(bao)(bao)烹飪成(cheng)餐桌上(shang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)道佳肴更不容易(yi)，火腿、燒鵝、排骨(gu)、雞和雞爪（豬皮），用這些材料(liao)吊湯頭，加(jia)入泡發好的(de)(de)(de)(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)一(yi)(yi)(yi)起煨上(shang)數十小時甚至好幾天，最(zui)后(hou)舍棄所有(you)配料(liao)，僅取湯汁(zhi)澆于煨至軟糯的(de)(de)(de)(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)上(shang)，至此一(yi)(yi)(yi)道足(zu)以(yi)收買任何老饕的(de)(de)(de)(de)溏(tang)心(xin)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)才完成(cheng)；

• 推薦食用方法：取出溏(tang)心鮑(bao)魚連袋(dai)自然(ran)解凍后（也可食用）待(dai)用；連真空袋(dai)放(fang)入(ru)鍋中蒸15分(fen)鐘；溏(tang)心鮑(bao)魚熱透后裝入(ru)器皿即可享用。

屬性

屬性1

屬性2

屬性3

屬性4

屬性5

屬性6

屬性7

屬性8

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南極冰魚