溏心鮑魚

精選澳洲10頭溏心鮑魚，個頭超大，進口高端品質，無論自用還是送禮有禮有面，入口時質感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感

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詳細介紹

參數

▎產地：香港授權，安徽生產

▎規格：240g/盒

▎保質期：18個月

▎保存方法：-18℃以下冷凍貯存

• “溏心”是指鮑魚經干制、漲發后，將其煮至中心部分黏黏軟軟，鮑魚中心部分呈不凝結的半液體狀態，入口時質感柔軟有韌度，有軟心糖一般的口感，每一口咬下去都帶有少許粘著牙齒的感覺，如同年糕一般；是否擁有溏心已經成為了衡量一枚干鮑能否被稱為上品的標準；

• 精選澳洲10頭溏心鮑魚，個頭超大，進口高端品質，無論自用還是送禮有禮有面；

• 鮮鮑魚是沒溏心的，溏心鮑魚必先干制；溏心干鮑的制作過程則非常復雜，先用鹽腌漬去除內臟的鮑魚，清洗后進行第一步“預熟”，第二步是晾曬，先預曬，晾曬1-2個月，在晾曬的過程里，鮑魚的外層變得堅硬，而內芯因未完全干透而發生緩慢的發酵，從而擁有狀若瓊脂，豐腴鮮美的“溏心”；一枚鮮鮑經過干制重量大約要減少一半，繁瑣的制作過程還要消耗大量的時間和人力成本，而將干鮑烹飪成餐桌上的一道佳肴更不容易，火腿、燒鵝、排骨、雞和雞爪（豬皮），用這些材料吊湯頭，加入泡發好的鮑魚一起煨上數十小時甚至好幾天，最后舍棄所有配料，僅取湯汁澆于煨至軟糯的鮑魚上，至此一道足以收買任何老饕的溏心鮑魚才完成；

• 推薦食用方法：取出溏心鮑魚連袋自然解凍后（也可食用）待用；連真空袋放入鍋中蒸15分鐘；溏心鮑魚熱透后裝入器皿即可享用。

屬性

屬性1

屬性2

屬性3

屬性4

屬性5

屬性6

屬性7

屬性8

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南極冰魚